Fasolada

Fasolada on kreikkalainen papukeitto, jossa papuina on yleensä isoja, valkoisia papuja. Kotimaisessa versioissa niiden sijaan...

Punajuurihummus

Herkullinen levite tai dippikastike.

Sienituorejuusto

Sienillä maustat tuorejuustosta ihanan umamisen levitteen. Maidolla ohentamalla saat siitä myös hyvän dippkastikkeen.

Ohra-järvikalasalaatti

Valmista herkullinen salaatti järvikalasäilykkeestä ja käytä salaattiin kuitu- ja vitamiinipitoista ohraa riisin tai pastan sijaan. Salaatti...

Tuorehernelevite ja rahkalevite

Valmista kesällä tuoreista herneistä ja talvella pakastetuista kotimaisista herneistä maukas hernelevite. Tarjoa leivän kanssa tai...

Sosekeitto

Tällä perusohjeella valmistat yksinkertaisen, mutta maukkaan sosekeiton. Keittoon uppoavat hyvin myös vähän nuupahtaneet kasvikset tai...

Kauratto

Kauratto on kotimainen vastine risotolle. Käytä kaurattoon kokonaisia kaurajyviä tai kaurarouhetta. Kaurajyviä myydään erilaisilla nimikkeillä,...

Härkäpapu-pinaattipyörykät

Falafeleistä inspiraation saaneet pinaattiset pyörykät valmistetaan kotimaisesta härkäpavusta.

Vihreä perunasalaatti

Maukas ja kaunis, hiukan erilainen perunasalaatti. Lisää ruokaisuutta saat, jos lisäät salaattiin herneitä, keitettyjä leikkopapuja,...

Saag paneer eli viherkastike intialaisittain

Ohjeen pinaatin tai vuohenputken voit korvata nokkosella. Ryöppää nokkonen ennen kuullottamista. Voit käyttää myös pelkästään...

Pienet kasvis-villiyrttipiiraat

Villivihanneksista ja -yrteistä saa keväisin uusia makuja erilaisiin ruokiin.

Raparperi-vuohenjuustosalaatti

Alkukesän ihana salaatti, johon voi käyttää villiyrttejäkin

Parsakulhot

Herkulliset parsakulhot ovat saaneet innoituksensa buddha-bowlista.

Salaattipiirakka

Keväinen ja raikkaan rapea piirakka maistuu iltapalana tai viikonlopun aterialla alkuruokana.

Tsatsiki

Kreikkalainen jogurttikastike on raikas lisuke. Tarjoa tsatsiki dippikastikkeena kasviksille tai erilaisten paistettujen ruokien, esimerkiksi kuhapalojen...

Juustoinen kurkku-melonisalaatti

Valmista salaatti talvella kasvihuonekurkusta, kesällä avomaankurkusta.