Etikkarouskut
Etikkasienet sopivat monen ruoan lisukkeeksi!
Valitse pieniä, nuoria sieniä esim. kangasrouskuja, haperoita tai kovamaltoisia tatteja. Lado sienet lasitölkkiin ja kaada päälle etikkaliemi joko kuumana tai kylmänä. Sulje tölkit. Sienten on oltava kokonaan liemen peitossa.
Vaihtelua tuovat erilaiset sienet ja mausteet.
Etikkarouskut
G M V
2 l pieniä kangasrouskuja
vettä
Mausteliemi:
2 dl etikkaa
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
3 laakerinlehteä
10 kokonaista mausteneilikkaa
8 maustepippuria
1.Puhdista rouskut. Kuumenna runsaasti vettä kiehuvaksi ja lisää rouskut. Sienien tulee olla väljästi vedessä. Kuumenna vesi uudelleen kiehuvaksi ja keitä sieniä noin 10 minuuttia.
2. Kaada sienet lävikköön ja anna jäähtyä.
3. Mittaa liemiainekset kattilaan. Keitä lientä n. 10 minuuttia. Siivilöi ja kaada esikäsiteltyjen sienien päälle lasitölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä.
Vinkki: Lisää sienien joukkoon tölkkeihin porkkanasuikaleita ja sipulirenkaita tai kanelitanko.