Kasvispihvit
Ohjeen kasvisten sijaan voit käyttää kasvispihvien kasviksina niitä, mitä jääkaapista löytyy.
Myös hiukan nahistuneita, hävikkiuhan alla olevia kasviksia voi hyvin raastaa näihin pihveihin.
Kasvispihvit
4–5 annosta
Valmistusaika n. 30 min
2 dl keitettyjä härkäpapuja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl vettä tai maitoa
1 jauhoinen peruna
2 porkkanaa
n. 250 g palsternakkaa tai lanttua
n. 250 g juuriselleriä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,25 tl jauhettua valkopippuria
1 tl kuivattua oreganoa tai timjamia
1 tl suolaa
(1 tl juustokuminaa eli jeeraa)
2 kananmunaa
(1 dl voimakasta juustoraastetta
Paistamiseen:
voita tai öljyä
Kermavillikastike:
200 g kermaviiliä
n. 5 cm:n pala mauste- tai tuorekurkkua
1 rkl sinappia
n. 2 tl viinietikkaa tai sitruunamehua
2 tl sokeria
0,25 tl jauhettua valkopippuria
1 tl kuivattua oreganoa tai basilikaa
(1 dl silputtua tilliä tai ruohosipulia)
1. Valmista ensin kastike, jotta maut ehtivät tasaantua. Hienonna kurkku ja sekoita muiden ainesten kanssa kermaviiliin. Nosta jääkaappiin pihvien valmistamisen ajaksi.
2. Valmista pihvit. Survo härkäpavut haarukalla hienommaksi.
3. Sekoita kaurahiutaleet ja neste papujen joukkoon ja anna turvota kasvisten käsittelyn ajan.
4. Kuori kasvikset ja raasta hienoksi raasteeksi. Sipulit voit hienontaa. Kasvisraastetta tulisi olla n. 1 litra.
5. Sekoita kasvikset mausteiden kanssa kauraseokseen ja sekoita lopuksi joukkoon kananmunat ja halutessasi juustoraaste.
6. Paista taikinasta lettupannulla miedolla lämmöllä kullanruskeita pihvejä, n. 3 min per puoli.
Tarjoa lisäkkeenä keitettyjä perunoita ja kermaviilikastiketta.
Vinkki: Käytä härkäpapujen sijaan muita keitettyjä tai säilöttyjä papuja. Myös sulatetut pakasteherneet sopivat hyvin kasvispihvien joukkoon. Pavut voit korvata myös 1 dl herne- ja härkäpapurouhetta. Niitä pitää yleensä kypsentää ennen taikinaan lisäämistä. Katso ohje pakkauksesta.
Ohje on julkaistu Koti ja maaseutu -lehdessä 2/26