Juustoinen punajuurirulla
Näyttävä punajuurirulla sopii erinomaisesti osaksi joulunajan juhlapöytää tai kahvipöydän suolaiseksi palaksi. Vaihtelua makuun saat korvaamalla tuorejuuston pehmeällä vuohenjuustolla.
Jos tarvitset punajuurirullasta maidottoman, vegaanisen version, korvaa juustot vegaanisilla vaihtoehdoilla. Vuohenjuustonkaltaista tuotettakin on kaupoissa nykyään.
Juustoinen punajuurirulla
G
6-8 annosta
valmistusaika n 1 tunti Maustuminen 2-12 t
4–5 keskikokoista punajuurta
n. 200 g juustoraastetta (esim. emmental)
Täyte:
200 g (yrtti)maustettua tuorejuustoa
1 pieni punasipuli
0,25 tl rouhittua mustapippuria
(suolaa)
(vuohenjuustoa)
1. Kuori punajuuret ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, esimerkiksi mandoliinilla.
2. Levitä leivinpaperi uunipellille ja ripottele pohjalle kerros juustoraastetta. Lado punajuuriviipaleet juuston päälle limittäin niin, että niistä muodostuu yhtenäinen levy. Ripottele punajuurten päälle kerros juustoraastetta.
3. Kypsennä punajuurimattoa 200 °C:ssa 35–40 minuuttia, kunnes punajuuret ovat pehmeitä ja juusto kullanruskeaa.
4. Anna maton jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5. Valmista täyte. Kuori sipuli ja hienonna se pieneksi. Sekoita silppu tuorejuuston ja pippurin kanssa tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
6. Levitä juustomassa jäähtyneen punajuurimaton päälle. Halutessasi voit murustella vuohenjuustoa juustomassan päälle.
7. Kääri punajuurimatto varovasti tiukaksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Anna rullan maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Viipaloi rulla ja nosta tarjolle.
Vinkit: Korvaa tuorejuusto pehmeällä vuohenjuustolla ja mausta se ruokalusikallisella silputtua rakuunaa tai timjamia.
Jos tarvitset punajuurirullasta maidottoman, vegaanisen version, korvaa juustot vegaanisilla vaihtoehdoilla. Jopa vuohenjuustonkaltaista tuotetta löytyy kaupoista.