Perinteinen hernekeitto
Perinteisen hernekeiton ohje Keski-Pohjanmaalta.
Perinteinen hernekeitto
500 g kuivattuja herneitä
2 l vettä
1 sipuli
400 g palvikinkkua
(100 g pekonia)
10 kokonaista maustepippuria
ripaus valkopippuria
1 tl kuivattua meiramia
suolaa
(sinappia)
Huuhtele herneet ja jätä ne kylmään veteen likoamaan yön yli.
Valuta herneet, lisää uusi vesi ja keitä noin tunti.
Kuutio palvikinkku. Pilko sipuli pieneksi kuutioksi. Suikaloi pekoni ja paista kypsäksi, jos käytä sitä.
Lisää lihat ja sipuli sekä mausteet keittoon. Laita suolaa ensin varovasti ja lisää lopuksi tarvittaessa.
Jos keitto paksuuntuu liikaa, lisää hieman vettä.
Tarkista maku ja lisää halutessasi sinappia.
Kokeile myös
Hernekeitto uunissa
Tuorehernekeitto
Lempeä tuorehernekeitto
Lue laskiaisen perinteistä tästä