Miksi lähikala ei vielä löydä tietään ammattikeittiöihin? – mahdollisuuksia ja ratkaisuja Etelä-Pohjanmaalta

Etelä-Pohjanmaan ammattikeittiöille suunnattu kysely nostaa esiin kiinnostavan mutta samalla lupaavan ristiriidan: lähikalaa halutaan käyttää, mutta...

Lähiruokaa lautaselle - tuottajat tutuksi

Syyskuussa nostetaan taas esille suomalaista ja lähellä tuotettua ruokaa.

Juurimatkalle Sisiliaan: mitä etsimme, kun etsimme juuria?

Palermolaisen Retevacanze -matkatoimiston juurimatkailuun erikoistunut Alexandra Zacchetti kertoo, mitä Sisiliassa tarjotaan amerikkalaisille turisteille, jotka ovat...

Nimisuoja – hyvä tapa brändätä tuotteita!

Nimisuoja on tärkeä osa eurooppalaista ruokakulttuuria – ja samalla erittäin tehokas brändityökalu. Se ei ole...

Metsän antimet arvoksi – ruokasienet kaupallisessa keruussa ja ruokamatkailussa

Tulevaisuudessa sienet voivat nousta entistä vahvemmin suomalaisen ruokamatkailun tunnusmerkiksi kestävänä, sesonkien mukaan elävänä ja tarinallisena...

Ruokaperintö elävänä voimavarana

Lauantaina 18.4. vietettävä World Culinary Heritage Day eli Maailman ruokaperinnön päivä muistuttaa, että ruokaperinne säilyy...

Lähikalaa lautaselle - Kohti toimivaa yhteistyötä ammattikeittiöiden ja kalastajien välillä

Kotimaisen lähikalan käytön lisääminen on ajankohtainen kysymys, joka koskettaa niin ammattikeittiöitä, kalastajia, ruoka-alan kehittäjiä kuin...

Kaiken takana on Maa- ja kotitalousnainen? VAIKUTTAVAA RUOKA-ALAN YHTEISTYÖN KEHITTÄMISTÄ

Tähän blogitekstiin on kerätty sellaisia ruoka-alan verkostoja ja muita yhteenliittymiä, joissa Maa- ja kotitalousnaisten järjestöllä...

D.O. Saimaa- ja Karelia à la carte -merkit näkyväksi!

D.O. Saimaa- ja Karelia à la carte -laatu- ja alkuperämerkit auttavat kuluttajaa tekemään vastuullisia ja...

Klusterit – yhteistyön voimaa yrityksille

Suomalainen elintarvikeala ja maaseutuyrittäjyys elävät ajassa, jossa verkostoituminen ja yhteistyö ovat avain menestykseen. Yksi tehokkaimmista...

Leivän tarina – pellolta pöytään ja tulevaisuuteen

Leipä on kulkenut ihmisen mukana vuosituhansia. Suomalaisessa ruokakulttuurissa sillä on ollut erityinen asema: se on...

Potunnostoa ja potun nostoa

Potunnostot alkaa olla jo tehty, vanhan kansan mukaankin Mikon -päivänä viimeistään pitäisi olla perunat nostettu...