Parasta paikallista pöytiin

Project in English

Tavoitteet

1. Lisätä ylimaakunnallista yhteistyötä ruoka- ja elintarvikealalla Kainuun ja Pohjois-Pohjanmaan maakuntien kesken ja edistää alueiden hankkeiden välistä yhteistyötä. Olla mukana rakentamassa maakunnallisia suunnitelmia ruoka-alan kehittämisen jatkosta alueella.
2. Varmistaa, että elintarvikealan yritykset, ravintolat, ammattikeittiöt ja kaupan alan toimijat saavat hyödynnettyä etenkin Euroopan kulttuuripääkaupunki 2026 -vuoden mahdollisimman tehokkaasti ja, että pohjoispohjalaisia ja kainuulaisia raaka-aineita ja ruokatuotteita on ammattikeittiöiden ja kauppojen valikoimissa.
3. Tiivistää yhteistyötä kansainvälisten toimijoiden kanssa pohjoismaiden ja EU:n tasolla.

Hankkeen kohderyhmään kuuluvat elintarviketuottajat ja -jalostajat sekä julkiset ja yksityiset ammattikeittiöt (ravintolat ja suurtalouskeittiöt) sekä kaupan alan toimijat. Välillisenä kohderyhmänä ovat ruokaketjun sidosryhmät sekä ostajat, tilaajat, kuluttajat ja erityisesti matkailualan toimijat. Yhteistyötä tehdään mm. muiden kehittäjätahojen ja kuntien kanssa sekä valtakunnallisissa verkostoissa.

Päätoteuttajat: MKN Pohjois-Suomi (ProAgria Pohjois-Suomi ry) ja Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset (ProAgria Itä-Suomi ry)

Toiminta-alue: Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakuntien alueet, tehden ylimaakunnallista verkosto- ja tiedotustyötä myös muiden maakuntien kanssa.

Arctic Food Lab -ruokaverkosto kerää yhteen Pohjois-Pohjanmaan, Kainuun ja Lapin alueiden ruoka- ja elintarvikealan yrityksiä ja kehittäjätahoja. MKN Pohjois-Suomi on yksi ydinryhmätöimijoista Arctic Food Lab -ruokaverkostossa. Katso lisää tästä Oulu2026 kulttuuripääkaupungin ohjelmaosiosta ja liity mukaan verkostoon: https://oulu2026.eu/arcticfoodlab/

Lähiruokaviikko

Lähiruokaviikon menu ja reseptit, Pohjoisen maut lasten ja nuorten lautasille

Pohjoisen maut lasten ja nuorten lautasille -lähiruokateemaviikon suunnittelu sai alkunsa Oulu2026-alueen julkisen sektorin ammattikeittiöiden toiveesta: kuntien ruokapalveluille haluttiin tarjota valmis, helposti käyttöön otettava konsepti, jonka avulla ne voivat osallistua kulttuuripääkaupunkivuoteen. Tuloksena syntyi malli, joka sisältää kuvallisen ruokalistapohjan, viikon ajalle suunnitellut esimerkkireseptit 100 henkilölle ja viestintämateriaalia. Jokainen kunta ja keittiö voi toteuttaa lähiruokaviikon omalla tavallaan – tämä malli tarjoaa yhden valmiin tavan. 

Aiemmin Oulun Maa- ja kotitalousnaiset on kannustanut kuntien ruokapalveluita järjestämään lähiruokapäivän. Yhden yhteisen päivän sijaan on kuitenkin siirrytty malliin, jossa lähiruokapäivä tai -viikko toteutetaan kullekin keittiölle sopivana ajankohtana. Näin vältetään raaka-aineiden saatavuushaasteet, joita voi syntyä, jos koko maakunta järjestää lähiruokapäivän samanaikaisesti.

Toteutustapa on joustava: kunnat voivat järjestää koko viikon, yksittäisen päivän tai hyödyntää yksittäisen reseptin. Resepteissä on huomioitu paikallisuus, ympärivuotinen saatavuus, keittiöiden tarpeet ja kiinnostus, saadut palautteet sekä uudistuneet ravitsemussuositukset. 

Suomalainen, lapsille ja nuorille maksuton kouluruokamalli on maailmanlaajuisesti ainutlaatuinen ja kiinnostava – se on ehdottomasti esille tuotava asia kulttuuripääkaupunkivuonna. Samalla se on tilaisuus nostaa esiin kuntien arvokas työ ruokakulttuurin edistämiseksi.

Haasteena on kuitenkin, että kaikki lapset ja nuoret eivät syö kouluruokaa, eikä sen arvoa aina ymmärretä. Arvostusta voisi lisätä esimerkiksi lisäämällä ruoan alkuperästä ja merkityksestä kertovia tarinoita oppitunneille, tuomalla ruokalistoihin enemmän oppilaiden kanssa yhdessä suunniteltuja ruokia sekä järjestämällä teemapäiviä, joissa oppilaat pääsevät itse osallistumaan ruoan valmistukseen.

Ruokakulttuuria voidaan nostaa esille monin muinkin tavoin. Esimerkiksi Arctic Food Lab -ohjelmakokonaisuuden, Oulun tilapalveluiden ja Kajaanin Mamsellin erinomainen yhteistyömalli osoittaa, mitä yhdessä tekemällä syntyy: he suunnittelivat koululaisten kanssa Euroopan parasta kasvisruokaa. Tämä malli tullaan esittelemään kulttuuripääkaupunkivuonna Kesäillan kattauksessa kansainvälisille vieraille. 

Mallin tueksi laaditaan viestintämateriaaleja, joita koulut voivat tulostaa esimerkiksi pöytäständeihin tai jakaa vanhemmille eri viestintäkanavien kautta. Lisäksi kouluja kannustetaan järjestämään teemaan liittyvää oheistoimintaa, kuten lähiruoan piirtämistä kuvaamataidon tunneilla tai kirjeiden ja korttien kirjoittamista paikallisille viljelijöille äidinkielen tunneilla.

Mukaan lähiruokaviikkoon voi ilmoittautua tästä. Vuoden 2025 loppuun mennessä ilmoittautuneiden kesken arvotaan Pohjoisia makuja -lähiruokateemaisia materiaalipaketteja sekä ruokakasvatuskäynti kunnassanne.

Tutustu lähiruokaviikon resepteihin

Kaikkia teemaviikon reseptejä ei ole sisällytetty tähän koosteeseen, sillä keittiöillä on lisäksi omat perusreseptinsä käytössään, esimerkiksi perunamuusi tai marjakiisseli.

Lihakeitto lähilihasta

Lähikalalasagnette

Pohjoinen kaalivuoka

Puolukkapannari

Hernelevite

Kalapizza

Mallia ovat olleet laatimassa Oulun Maa- ja kotitalousnaiset, Parasta paikallista pöytiin-, Lähikalaa lautaselle- ja Luonnontuotteita pohjoisesta -hankkeet yhdessä Arctic Food Lab -ohjelmakokonaisuuden kanssa. Mallin kehittämiseen on osallistettu alueen elintarvikealan yrityksiä sekä ammattikeittiöitä. 

Lähiruokaviikon viestintämateriaalit

Näin viestit lähiruokaviikosta

Pohjoisia makuja lasten ja nuorten lautasille -lähiruokaviikko kutsuu Oulu2026-alueen ruokapalvelutoimijat nostamaan esiin paikallista ruokaa ja pohjoista ruokakulttuuria lasten ja nuorten arjessa. Teema on osa Parasta paikallista pöytiin -hanketta sekä Oulu2026 Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoden Arctic Food Lab -ohjelmaa, joka tuo esiin ruoan merkitystä muun muassa kulttuurina, elämyksenä ja arjen ruokailuissa.

Teeman tueksi suunnitellut viestintämateriaalit löytyvät tältä sivulta. Materiaalien tarkoituksena on helpottaa viestintää ja luoda yhtenäinen ilme eri toimijoiden kesken. Niitä voi hyödyntää joustavasti oman toiminnan ja tarpeiden mukaan, esimerkiksi sisäisessä viestinnässä, huoltajille suunnatussa tiedottamisessa tai sosiaalisessa mediassa. Ne soveltuvat käytettäväksi myös ruokailutiloissa, ilmoitustauluilla ja muissa arjen kohtaamispaikoissa, joissa ne herättävät kiinnostusta lähiruokaan.

Kannustamme kaikkia teemaan osallistuvia hyödyntämään saatavilla olevia materiaaleja mahdollisimman monipuolisesti. Yhteinen visuaalinen ilme ja viesti vahvistavat lähiruoan näkyvyyttä ja auttavat kertomaan, miksi paikallinen ruoka, kouluruokailu ja pohjoinen ruokakulttuuri ovat tärkeitä osia lasten ja nuorten hyvinvointia.

Viestintämateriaalit löytyvät alla olevien linkkien takaa. Materiaalit ovat vapaasti käytettävissä lähiruokateeman aikana.
 

Tutustu viestintämateriaaleihin

Valmiit viestipohjat koulun henkilökunnalle ja kotiväelle

Hyödynnä valmista viestipohjaa koulun henkilökunnalle ja huoltajille viestimiseen. Muokkaa tekstiä tarvittaessa, ja täydennä puuttuvat kohdat koulukohtaisilla tiedoilla. 

Materiaaleja ovat suunnitelleet WTF-Design sekä Parasta paikallista pöytiin-, Lähikalaa lautaselle- ja Luonnontuotteita pohjoisesta -hankkeet sekä Arctic Food Lab -ohjelmakokonaisuus.
 

Ilmoittaudu mukaan lähiruokaviikkoon

Ilmoittautumislomake

Materiaalit

Kainuun ruokastrategia 2026–2023

Lähiruoan jakelukanavat -webinaari 31.3.2026

Graani esittely

Elintarvikelainsäädäntö ja rajoitukset suoramyynnissä – Topi Kumpulainen, MKN Pohjois-Suomi

Reilu kauppapaikka pohjoisen luonnontuotteille – Willit Oy

FoodeliDoo esittely

Yrittäjän kokemuksia suoramyynnistä – Muhoksen Parooni

Aloittavan yrittäjän webinaari 13.2.2026

Kymmenen askelta alkuun – Soili Hypén, MKN Yrityspalvelut

Vinkkejä alkavalle yrittäjälle

Pohjoisia makuja lasten ja nuorten lautasille-webinaari 20.1.2026

Lähiruoka kuulumiset Sodankylästä – Merja Ahola,  Sodankylän ruokapalvelupäällikkö

Lähiruoka osana Euroopan kulttuuripääkaupunkivuotta – Heli Metsäpelto, Oulun kulttuurisäätiö

Pohjoisia makuja lasten ja nuorten lautasille – Lähiruokaviikko, Näin viestin lähiruuasta-webinaari, Riikka Meskanen, Parasta paikallista pöytiin hanke

Pohjoisen maut lasten ja nuorten lautasille -webinaari 2.9.2025

Pohjoinen ruoka lasten ja nuorten lautasille -malli kuntien ruokapalvelujen tueksi − Kaisa Myllykangas ja Topi Kumpulainen, Parasta paikallista pöytiin -hanke

Kulttuuripääkaupunkivuosi lasten lautasilla − paikallinen ruokaidentiteetti osaksi arkea − Heli Metsäpelto, Oulun kulttuurisäätiö

Case Liminka: Lähiruokaa ja ruokakasvatusta arjessa − Sami Tuohimaa ja Johanna Härmä, Limingan kunta

Kesäillan kattaus Oulun Taiteiden yössä 14.8.2025

Kesäillan kattauksen tunnelmat videon muodossa – katso ja nauti!

Opintomatka Pajalan markkinoille 4.-6.7.2025

Matkakertomus

Yritysryhmärahoitus – mitä yritysryhmänä voidaan kehittää? -webinaari 8.4.2025

Yritysryhmärahoituksen tarkoitus -mihin myönnetään? – Kukka Kukkonen, Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus

Parasta paikallista pöytiin -hankkeen ja yritysryhmän kokoamisen työvaiheiden esittely – yritysasiantuntija Tuula Kokko, Oulun Maa- ja kotitalousnaiset / ProAgria Pohjois-Suomi

Kädet jauhoissa – Uudistavan ruokamatkailun mahdollisuudet 18.3.2025

Ruokamatkailu ja alueellinen ruokaidentiteetti matkailun vetovoimatekijänä – Anna Rinteinen

Perinnepiirakoita Pöytiin Puumalassa by Paula – Paula Okkola

Kouluruoka kohtaa kulttuurin -webinaari 26.2.2025

Ruokakasvatuksella laajennetaan lasten makutottumuksia – Aliisa Hyvönen 

Arctic Food Lab –menukonsepti kouluihin ja päiväkoteihin – Kaisa Myllykangas & Topi Kumpulainen