Toukokuun Ruokaneuvolivessä Poke-kakku

Toukokuun ruokaneuvolivessä valmistui pokekakku. Tämä kakku on helppo tehdä ja paistuu vaikka airfryerilla paistaen. Kakun voi koristella toukokuun juhliin kevyesti syötävin kukin ja villiyrtein.

Pokekakun ohje:

125g margariinia

2,5dl sokeria

4 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

0,75dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

Täyte

2dl kinuskikastiketta

100g valkosuklaata

Kuorrutus

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

50g valkosuklaata

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan (halk. 23–24 cm) reunat. Pingota pohjalle leivinpaperi. Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat seokseen yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi-munavaahtoon. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.

Kypsennä pohjaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Peitä kakku tarvittaessa paistamisen loppupuolella leivinpaperilla. Anna kakun jäähtyä hetki ja irrota se vuoasta. Tee jäähtyneeseen kakkuun koloja sinne tänne siten, että tökkäiset puuhaarukan varren melkein pohjaan asti. Kuumenna kinuskikastike ja paloittele sekaan valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi kastiketta kakun päälle. Valuta täytettä erityisesti koloihin. Anna kakun maustua vähintään 3 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon. Lisää kerman joukkoon. Levitä kuorrutus kakun päälle. Rouhi valkosuklaa ja ripottele kakun pinnalle.

Ruokaneuvolive näkyy ja kuuluu Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisten sometileillä. Mikäli live meni ohitse, niin ei hätää. Livet jäävät somekanaviin nähtäviksi ja voit katsoa ne kun sinulle sopii.

Terveisin ruoka-asiantuntijat Anna Kari ja Janita Kylänpää

p.s. tästä linkki juhlienjärjestelyyn https://www.maajakotitalousnaiset.fi/ajankohtaista/vinkit-juhlan-jarjestajalle