Perunamunakas

Keitetyistä tähdeperunoista teet ruokaisen munakkaan

Perunamunakas 2

Keitetyt tähdeperunat sopivat hyvin munakkaaseen. Tähän ruokaan voit myös käyttää muita tähteiksi jääneitä kypsennettyjä vihanneksia. Hävikistä herkuksi -ajattelua parhaimmillaan!

Perunamunakas

2–3 keitettyä perunaa
1 rkl rypsiöljyä
4 kananmunaa
0,5 dl maitoa tai vettä
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria
kasviksia oman maun mukaan, esimerkiksi kirsikkatomaatteja, paprikaa, sipulia
0,5 dl hienonnettua yrttiä, esim. persilja

Viipaloi perunat. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää perunat kuumalle pannulle. Paista hetki.

Riko kananmunat kulhoon ja lisää joukkoon maito tai vesi, suola ja pippuri.

Lisää munakasmassa perunoiden päälle ja anna paistua muutama minuutti keskilämmöllä.

Lisää munakkaan päälle kasviksia oman maun mukaan.

Viimeistele hienonnetulla yrtillä ja nauti heti.