Marokkolainen jauhelihakeitto
Mukavasti mausteinen, muheva keitto sisältää sekä lihaa että härkäpapuja. Härkäpavut voi korvata säilötyillä pavuilla tai linsseillä.
Jos haluat täysin kasvisversion, korvaa jauheliha kasvisjauhiksella tai käytä kaksinkertainen määrä papuja.
Marokkolainen jauhelihakeitto
4-5 annosta
G M
Valmistusaika n. 30 min
300–400 g (lammas)jauhelihaa
2 sipulia
2–3 valkosipulin kynttä
2–3 porkkanaa
100 g juuriselleriä
100 g lanttua
2 rkl öljyä
2 tl juustokuminaa (jeera)
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua kanelia
1–2 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl rouhittua musta- tai valkopippuria
1 tlk (n 400 g) tomaattimurskaa
1 l vettä
1 liha- tai kasvisliemikuutio
n. 3 dl keitettyjä härkäpapuja
Pinnalle: Silputtua persiljaa tai korianteria
1. Kuori sipulit, valkosipulinkynnet, porkkanat, selleri ja lanttu.
2. Silppua sipulit ja kuutioi porkkanat sekä juuriselleri ja lanttu.
3. Kuumenna osa öljystä kattilassa ja paista jauhelihaa n. 5 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua.
4. Lisää öljyä sekä kasvikset ja kuullota pari minuuttia.
5. Sekoita joukkoon mausteet, tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
6. Sekoita joukkoon härkäpavut. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä muutama minuutti.
Ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoa leivän kanssa.
Vinkki: Korvaa keitetyt härkäpavut tölkillisellä säilöttyjä papuja tai linssejä.