Kuhaa kasvispedillä
Keväinen kuhaherkku maistuu pääsiäisenä ja keväällä. Tai muina vuodenaikoina.
Kuhan sijaan voit hyvin käyttää myös muutaa vaaleaa kalaa kuten siikaa tai ahventa.
Kuhaa kasvispedillä
4 annosta
G M
Valmistusaika 30 min, kypsennysaika 20 min
600 g kuhaa fileinä (ahven ja siika käyvät myös)
n. 250 g puna- ja valkokaalia
1 keltainen (suippo)paprika
1 sipuli
1/2 sitruuna
Marinadi
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 valkosipulin kynsi
0,25 tl mustapippurirouhetta
1/2 sitruunan mehu
1 dl soijakastiketta
1 rkl öljyä
2 rkl makeaa chilikastiketta
(Koristeluun 2–3 tl seesaminsiemeniä, silputtua kevätsipulia, tuoretta korianteria tai tilliä)
1. Valmista ensin marinadi. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli.
2. Pese ja halkaise sitruuna. Purista puolen sitruunan mehu raastetun inkiväärin ja murskatun valkosipulin joukkoon. Rouhaise mukaan mustapippuria myllystä. Sekoita joukkoon loput marinadin ainekset. Nosta sivuun.
3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4. Suikaloi kaalit esimerkiksi juustohöylällä mahdollisimman ohueksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Viipaloi sitruunanpuolikas.
5. Asettele puolet kalafileistä vuoan pohjalle. Peitä kalafileet kasvissuikaleilla ja lado loput fileet kasvisten päälle.
6. Lusikoi marinadi kalojen ja kasvisten päälle ja asettele lopuksi sitruunaviipaleet vuokaan.
7. Nosta vuoka uunin keskitasolle ja kypsennä noin 15–20 minuuttia, kunnes ainekset ovat kypsiä.
8. Ripottele halutessasi ruoan pinnalle seesaminsiemeniä, kevätsipulia sekä tuoretta korianteria tai tilliä.
Ohje julkaistu alunperin Koti ja maaseutu -lehdessä 3/25