Helppo omenaleipä
Tämä hiivaton, sekoitettavasta taikinasta valmistettava leipä onnistuu vähemmänkin leiponeelta.
Maidottoman, vegaanisen leivät saat käyttämällä kasvipohjaista hapatettua tuotetta.
Helppo omenaleipä
Valmistusaika n. 1 tunti
4 dl graham- tai sämpyläjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl kuminoita, anista tai fenkolia
1,25 tl ruokasoodaa
2–3 kotimaista omenaa
0,25 dl öljyä
0,25 dl siirappia
3 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä leivinpaperi pellille tai voitele noin litran vetoinen leipävuoka.
2. Sekoita kulhossa jauhot, suola, kuminat ja sooda.
3. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi jauhoseoksen päälle. Mittaa sekaan öljy, siirappi ja piimä. Sekoita tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian tanakalta, lisää hiukan nestettä.
4. Muotoile taikinasta pitkänomainen pötkö ja nosta leinpaperille tai vuokaan.
5. Viillä leivän pintaan muutama viilto ja kypsennä uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Kopauta leivän pohjaa. Jos kumisee ontosti, leipä on kypsä. Jos paistoit leivän vuoassa, kumoa se vuoasta ja kopauta pohjaa. Jos leipä ei ole vielä kypsä ja pohja tuntuu kostealla, kypsennä hieman lisää ritilällä ilman vuokaa.
Ohje on alunperin julkaistu Koti ja maaseutu lehdessä 6/26