Saimaa lautasella

Name: Agency Leroy
Price range: $

01.12.2023-31.12.2025

MKN Etelä-Savo

Saimaa lautasella -hankkeessa kehitettiin Savonlinnan alueen ruokajärjestelmää, parannettiin paikallisten raaka-aineiden saatavuutta, lisättiin lähiruokatuotteiden tunnettuutta ja edistettiin ruoka- ja maatilamatkailua. Yrittäjien valmiuksia markkinoinnissa ja tuotteistamisessa parannettiin koulutuksella ja markkinoinnilla.

Saimaa lautasella oli ryhmähanke, jonka toteuttajina olivat Savonlinnan Hankekehitys Oy (päätoteuttaja) sekä osatoteuttajina ProAgria Etelä-Savo ry, Ammattiopisto Samiedu ja Savonlinnan Seudun Matkailu Oy. Hanke toteutettiin v. 2023-2025 välisenä aikana Savonlinnan seudun sekä Kiteen alueella.

Hankkeen tavoitteena oli kehittää Savonlinnan alueen ruokajärjestelmää, parantaa paikallisten raaka-aineiden saatavuutta, lisätä lähiruokatuotteiden tunnettuutta sekä edistää ruoka- ja maatilamatkailua.
Hanketoimijoiden kanssa yhdessä toteutimme uusia avauksia ja konsepteja, joissa yhdistävänä tekijänä oli yrittäjien ja toimijoiden välinen yhteistyö sekä paikalliset maut. Saimaan Satojuhlat oli monipaikkainen tapahtuma, joka kokosi lähiruoan ja -tuottajat, kylätoimijat, paikalliset asukkaat ja matkailijat kokemaan yhdessä sadonkorjuun monipuolista tarjontaa eri puolille hankealuetta. Samalla tapahtuma tuki Saimaa European Region of Gastronomy 2024 -juhlavuotta ja vahvisti Saimaan alueen ruokamatkailua.

ProAgrian toteuttamien Osta & myy -treffien sekä lähiruokatorien avulla saatiin luotua lähiruokaverkosto, jonka avulla paikalliset raaka-aineet ja jatkojalosteet löytyvät helpommin ravintoloiden ja matkailuyritysten ruokalistoilta. Yrityksien osaaminen on kasvanut mm. digitaalisten myyntikanavien käyttöönoton, suoramyynnin sekä maaseutu- ja kylämatkailun kehittämiseen liittyen monipuolisten webinaarien avulla.
Hankkeen toimenpiteiden ja tapahtumien kautta maatilat ja maaseutuyritykset saivat vahvistusta suoramyynnilleen, ovat löytäneet uusia myyntimahdollisuuksia ja luoneet erilaisia yritysverkostoja.

Paikallisten raaka-aineiden ja tuottajien tunnettuus on kasvanut hankkeen toimenpiteiden avulla. Hankkeen kehittämistoimet ovat monipuolistaneet maaseudun elinkeinoja ja mahdollistaneet yritysten liiketoiminnan kehittymisen hankkeen aikana.

Ryhmähankkeen toteutuksen aikana kaikkien hanketoimijoiden välinen yhteistyö ja verkostomainen toimintatapa ovat kehittyneet huomattavasti. Jokainen hankeorganisaatio on tuonut omaa osaamistaan, vahvuuksiaan ja näkökulmia yhteisiin kehittämistoimiin, mikä on lisännyt hankeorganisaatioiden sekä toimialojen tuntemista.

Hankkeen tapahtumat

Toteutuneet tietoiskut, työpajat ja asiantuntijaluennot

Selvitys paikallisten raaka-aineiden myynti- ja jakelukanavista
Saimaa lautasella -hankkeen aikana selvitettiin yrittäjiltä ja alkutuottajilta, miten raaka-aineiden sekä jatkojalosteiden osta ja myy -prosessi toimii sekä kehittämisajatuksia prosessien parantamiseksi. Selvityksessä esillä myös Osta & myy-treffien toimintamalli sekä esimerkkejä myynti- ja jakelukanavista. Selvityksen on laatinut Etelä-Savon maa- ja kotitalousnaisten toiminnanjohtaja Sanna Lento-Kemppi. Selvitys myynti ja jakelukanavista 12 2025 (pdf)
26.11.2025 Paimenlomat-työpaja, Rantasalmi
Yhteistyössä Pellolta pöytään näkyväksi-hankkeen kanssa sekä hankkeen osatoteuttaja Savonlinnan Matkailu Oy:n kanssa järjestimme Putkisalon Kartanolla Paimenlomat-työpajan, jonka sisältönä oli paimenomien ja maatilojen matkailun tuotteistaminen sekä markkinoinnin kehittäminen.
21.10.2025 Osta & Myy -treffit, Rantasalmi
Yhteistyössä hankkeen osatoteuttajan Samiedun kanssa toteutimme Osta ja myy-treffit työpaja-tyyppisenä tapahtumana, jonka teemana oli paikallinen liha ja sen käyttö sekä korvaavat lähituotteet pastalle ja riisille.
17.10. sekä 31.1.2025 Lähituottajapäivät, Savonlinna
Yhteistyössä Osuuskauppa Suur-Savon kanssa toteutettiin kaksi lähiruokatapahtumaa Prismassa, johon osallistui yrityksiä sekä kaupan myymälä- että käytävätiloissa. Yrittäjät maistattivat sekä myivät lähiruokatuotteita, lisäksi oli esillä tietoa mm. lähiruoka- ja yritysverkostoista.
Saimaan Satojuhlat 12.-14.9.2025
ProAgria Etelä-Savo oli yrittäjien ja hanketoteuttajien kanssa suunnittelemassa ja toteuttamassa monipaikkaista ruokamatkailutapahtumaa syyskuussa 2025. Tapahtuma kokosi lähes 7000 osallistujaa Savonlinnan seudun ja Kiteen vierailukohteisiin kokemaan sadonkorjuun tunnelmia, kulttuuriesityksiä sekä maistelemaan paikallista lähiruokaa. Tapahtuma saa jatkoa v. 2026 syyskuussa. Tutustu juhlaan tapahtuman nettisivuilla: Saimaan Satojuhlat
8.8.2025 Koululaisten kalastuspäivä, Kerimäki
Yhteistyössä Kala-Harrit ry:n kanssa toteutimme Kerimäen koululaisille kalastuspäivän, jossa tutustuttiin monipuolisesti kaloihin ja kalastukseen. Nuorille maistuivat mm. ruisnapit JärkiSärki-levitteellä, lisäksi tehtävärasteilla oli kalojen tunnistamista, rantaongintaa sekä veteen ja kalastukseen liittyviä tehtäviä.
11.7.2025 Lähiruokatori, Sulkava
Sulkavan Suursoutujen yhteydessä järjestimme lähiruokatorin Sulkavan torilla, jossa oli paikallisia yrittäjiä maistattamassa ja myymässä lähiruokatuotteitaan. Tapahtuma toteutettiin yhteistyössä Sulkavan kunnan ja Tiittala Events Oy:n kanssa.
6.7.2025 Kesäasukastapahtuma ja Perinnepäivä, Sulkava
Sulkavan Kesäasukastapahtumassa Soutustadionilla osallistujat saivat kahvituksen yhteydessä maistella Saimaan leipää JärkiSärki-levitteellä. Esillä oli myös kattavasti tietoa liittyen mm. kalastuslupiin, kalareseptejä ja kalankäsittelyyn. Perinnepäivässä Rauhaniemen kotiseutumuseolla toteutimme Kalavisan, jossa oli kiperiä kysymyksiä kalastukseen ja perinteisiin liittyen. Toteutuksessa mukana Kaartilan osakaskunta.
13.3.2025 Paimenlomat-webinaari
Maatiloilla harjoitettava matkailu on muutakin kuin perinteistä majoitusta ja ruokapalveluita. Tapahtumassa keskityttiin Paimenlomiin matkailun mahdollisuutena. Paimenlomien ydintä voi olla esimerkiksi lampaiden rapsuttelu ja hoito, kanojen ruokinta ja munien keräys. Kaikille avoin ja maksuton tilaisuus. Esitys (pdf)
11.3.2025 Osta ja myy – toimivat jakelukanavat
Webinaarissa kuultiin paikallisten raaka-aineiden ostajien ja myyjien puheenvuorot, kerrottiin puolin ja toisin toiveista ja tarpeista ja miten osta ja myy -prosessi toimii sujuvasti. Tilaisuus oli kohdennettu maatiloille, elintarvikejatkojalostajille, jotka ovat kiinnostuneita myymään tuotteitaan ravintoloille ja ruokapalveluyrityksille sekä vastaavasti ravintoloille, ruokapalveluyrityksille, jotka haluavat ostaa paikallisia raaka-aineita, elintarvikkeita suoraan tuottajilta tai valmistajilta.
12.2.2025 Myyntikanava pilotointi -työpaja
Työpajassa keskusteltiin lähiruokatuotteiden ostajien ja myyjien tarpeista, miten digitaaliset järjestelmät voisivat olla avuksi osto- ja myyntiprosesseissa, miten niitä voisi kehittää ja parantaa edelleen toimivammiksi. Keskustelua käytiin myös eri järjestelmistä ja alustoista myyjien sekä ostajien näkökulmiin ja kokemuksiin pohjautuen. Työpajan suunnittelu ja toteutus yhteistyössä Kismet-hankkeen kanssa.
11.2.2025 Vinkkejä suoramyyntiin
Webinaari kohdistui maatila tai elintarvikejatkojalostajiin, jotka suunnittelet suoramyynnin aloittamista tai ovat jo aloittanut suoramyynnin, mutta haluat kehittää omaa toimintaansa.
Tilaisuudessa kerroimme vinkkejä mm. myyntipaikkaan ja pakkauksiin liittyen, kuulimme infoa elintarvikelainsäädännöstä ja elintarvikevalvonnan näkökulmia suoramyyntiin. Esitys 1 (pdf) Esitys 2 (pdf)
4.2.2025 Osta ja myy -treffit
Treffeillä ruoantuottajat ja jatkojalostajat tapasivat ja tutustuivat ravintola- ja ruokapalveluyrittäjiin/-toimijoihin ja päinvastoin. Paikallisruokatuotteita pääsi maistelemaan ja samalla keskustelemaan esimerkiksi yhteistyöstä ja hankinnoista, myös tuotevalikoimiin ja tuotekehitykseen liittyvää keskustelua syntyi. Maistiaiset oli pyritty valmistamaan niin, että syntyi erilaisia makupareja eri tuottajien raaka-aineista ja siten tarjottiin myös vinkkejä/ideoita ravintolan ruokalistoille.
31.10.2024 Tehoa suoramyyntiin - hyödynnä digiä
Tilaisuudessa kuultiin, miten tuottaja ja jatkojalostaja voi hyödyntää Graani-työkalua suoramyynnissä. Työkalu yhdistää yrittäjän suoraan asiakkaisiin ilman välikäsiä ja tekee myyntiprosessista sujuvan. Maksuton ja kaikille avoin digi-info järjestettiin verkossa yhdessä Digiportaat-hankkeen sekä KISMET-hankkeen kanssa.
29.10.2024 Paikallisten makujen juhla - ideariihi Savonlinnassa
Keskustelua ja ideointia vuoden 2025 ruokatapahtumaksi Savonlinnan seudulle. Mikä onnistui viimeksi, mitä pitäisi kehittää eteenpäin? Voitaisiinko asioita tehdä isommin? Olisiko Saimaalla innostusta järjestää alueen oma Skördefest? Tilaisuus tuoda esiin oma näkemys ja vaikuttaa. Kaikille avoin ja maksuton tilaisuus järjestettiin tiistaina 29.10. klo 13-15.30 Ravintola Paviljongissa, Rajalahdenkatu 4, 57200 Savonlinna.
20.10.2024 Maisemaa ja matkailua - Maisemapäivän kävely Kommerniemellä Savonlinnassa
Maatilojen muu yritystoiminta, mm. matkailu, on tärkeä osa Savonlinnan seudun maaseutualueiden elinvoimaa. Kansainvälisenä maisemapäivänä su 20.10.2024 klo 12-15 tutustuttiin Kommerniemen kylän talojen ja tilojen historiaan ja nykypäivään asukkaiden kertomana. Kaikille avoin ja maksuton tapahtuma Saimaan saaristokylän maisemissa järjestettiin yhteistyössä Etelä-Savon maa- ja kotitalousnaisten kanssa.

Tuotettu materiaali

Selvitys myynti- ja jakelukanavista 12 2025, Sanna Lento-Kemppi (pdf)

Paimenlomat-webinaari 13.3.2025

Paimenlomat - Matkailun monet mahdollisuudet_ ProAgria_Tarja Pajari_Savonlinnan Seudun Matkailu_Anu Ahlström_esitys 13.3.2025 (pdf)

Vinkkejä suoramyyntiin_ProAgria_Sanna Lento-Kemppi_esitys 11.2.2025 (pdf)

Vinkkejä suoramyyntiin_Itä-Savon ympäristöterveydenhuolto_Mervi Silvennoinen_esitys 11.2.2025 (pdf)

Kumppaniemme tapahtumia ja toimenpiteitä

Savonlinnan Hankekehitys Oy: https://elinkeinopalvelut.fi/hanke/saimaa-lautasella/
Savonlinnan Seudun Matkailu Oy: https://www.savonlinnatravel.fi/saimaa-lautasella
Ammattiopisto Samiedu: https://samiedu.fi/project/saimaa-lautasella-hanke/

Kustannusarvio ja rahoitus

ProAgria Etelä-Savon hankeosuuden kokonaiskustannusarvio on 117 812 euroa. Hanketta rahoittavat Etelä-Savon maakuntaliitto EU:n alue ja rakennepolitiikan ohjelman oikeudenmukaisen siirtymän rahastosta 94249,60 eurolla (80 %) ) sekä toteuttaja ja yksityiset rahoittajat 23562,40 eurolla (20 %).