Pikamunkit

Pikamunkit 

n. 15 kpl
Valmistusaika n 40 min 

2 kananmunaa
2 dl maitoa
0,5 dl sokeria
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5–1 tl kardemummaa
1-2 tl vaniljasokeria

Uppopaistamiseen n. 7 dl rypsiöljyä

1. Riko munat kulhoon ja mittaa päälle maito. Sekoita.
 
2. Lisää joukkoon sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina on löysempää kuin munkkitaikina.

3. Kuumenna öljy 180-asteiseksi padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Tipauta taikinanokare öljyyn, Jos öljy alkaa poreilla ja taikinapala ruskistuu minuutissa, on öljy riittävän kuumaa.

4. Tiputa kahden ruokalusikan avulla noin kananmunan kokoisia taikinanokareita öljyyn 3–4 kappaletta kerrallaan. Tipauta lähellä öljyn pintaa.  Kun munkin alapinta on kullanruskea, käännä munkit reikäkauhan avulla ja paista toiseltakin puolelta.

5. Nosta munkit valumaan talouspaperin tai ritilän päälle. 

6. Kaada 1–2 dl sokeria lautaselle ja pyörittele lämpimät munkit sokerissa. 
Pikamunkit ovat parhaimmillaan heti tuoreina.

Huom! Huolehdi, että öljy ei kuumene liikaa. Varaa kansi öljykattilan vierelle. Jos öljy syttyy palamaan, tukahduta liekit kattilan kannella, älä käytä vettä!