Perinteiset tippaleivät
Tippaleivät ovat rasvassa kypsennettyjä, rapeita leivonnaisia, jotka viimeistellään tomusokerilla.
Ne kuuluvat monen vappuun! Tarjoa tippaleivät siman kanssa.
Tippaleivät
15-20 kpl
Valmistusaika n. 50 min
3 kananmunaa
2-3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
(1 tl raastettua sitruunankuorta)
Paistamiseen:
n. 7 dl öljyä
(tai 2 pkt munkinpaistorasvaa)
Pinnalle: tomusokeria
1. Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti sekaan sokerit ja maito.
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä halutessasi sitruunan kuoriraastetta. Vatkaa tasaiseksi.
3. Lusikoi seos tukevaan pakastuspussiin tai pursotinpussiin. Voit käyttää myös hyvin pestyä ketsuppi-, salaatinkastike tai muuta pursitettavaa pulloa, josta pursotettaessa tulee vähän keitettyä spagettia paksumpaa nauhaa.
4. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Kansi kannattaa pitää lähellä, jos ylikuumentunut öljy syttyy palamaan. Käytä paistomittaria ja kun öljy on 180 asteista tai, kun taikinanokare tai vaalea leipäpala kypsyy rasvassa kullanruskeaksi parissa minuutissa, öljy on riittävän kuumaa.
5. Upota reikäkauha tai teräksinen keittokauha öljyyn. Leikkaa pussin kulma auki ja pursota taikinaa hitaasti ristiin rastiin ohuena nauhana siten, että nauha muodostaa ristikkomaisen pyöreän kerän kauhaan. Varo, ettei pursotinpussi tai -pullo kosketa öljyä. Kauha on muottina ja apuna, että leivonnainen pysyy muodossaan. Jso sinulla on pyöreitä, metallisia muotteja, voit käyttää myös niitä öljyyn upotettuna muottina.
6. Kun taikina on jähmettynyt muotoonsa, jätä se kypsymään ja valuta uusi tippaleipä paistumaan. Voit kypsentää 2-3 tippaleipää yhtä aikaa.
7. Käännä tippaleivät, kun alapuoli on kullanruskea. Varo, ettet polta leivonnaisia tai öljy kuumene liikaa. Paista molemmin puolin ruskeiksi.
8. Nosta kypsä tippaleipä reikäkauhalla tai atuloilla ritilälle tai talouspaperin päälle valumaan.
9. Siivilöi jäähtyneiden tippaleipien päälle tomusokeria.
Vinkit uppopaistamiseen: Kypsennykseen käytettävän öljyn määrä riippuu kattilan tai padan koosta. Varo, ettei öljy kuumenee liikaa tai kuumaan öljyyn pääsee vettä. Tukahduta liekit kannella.
Jäähdytä öljy ja siivilöi se takaisin öljypulloon. Säilytä jääkaapissa. Voit käyttää samaa öljyä 2–3 paistokertaan.
Huom! Käytettyä tai vanhentunutta öljyä ei saa kaataa viemäriin! Hävitä se pullossa tai purkissa sekajätteen mukana.