Munkit
Tästä taikinasta leivot pyöreitä munkkejä tai munkkirinkilöitä. Taikina sopii moneen ruokavalioon, myös vegaaneille, sillä se on maidoton ja kananmunaton.
Munkit
n. 20 kpl
M, V
Valmistusaika yli tunti
2,5 dl vettä
25 g (eli 1/2 pkt) tuorehiivaa TAI 1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
0,5 tl suolaa
0,5 dl rypsiöljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja
Paistamiseen n. 1 l rypsiöljyä
Pyörittelyyn: 3-4 dl sokeria
1. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja murenna tuorehiiva sekaan. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä vesi n. 42 asteiseksi ja sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ennen nesteeseen lisäämistä. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola.
2. Lisää seokseen noin 5 dl jauhoja ja vaivaa taikinaa pari minuuttia. Lisää öljy ja loput jauhot. Alusta, pehmeäksi ja kimmoisaksi taikinaksi, joka irtoaa käsistä ja kulhosta.
3. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.
4. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle leivontapöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
5. Leivo taikinasta pötkö ja leikkaa se 20 palaksi. Pyöritä palat pulliksi ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi noin 20 minuuttia.
6. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa 180 asteiseksi. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa sopiva lämpötila tiputtamalla pieni pala taikinaa tai vaaleaa leipää öljyyn. Kun leipä ruskistuu kullanruskeaksi noin minuutissa, öljy on valmista paistamisen.
7. Kypsennä 2-3 munkkia kerrallaan öljyssä kauniin ruskeiksi, 2–3 minuuttia per puoli. Jos haluat tehdä munkkirinkilöitä, paina pullaan sormella reikä ja pyörittele reikä parin sormen avulla hieman suuremmaksi ennen öljyyn laittamista.
8. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla ritilälle tai talouspaperin päälle lautaselle hetkeksi valumaan.
9. Laita pari desiä sokeria lautaselle ja pyöritä munkit sokerissa. Nosta tarjoiluastiaan.
Vinkki: Jos pakastat munkit, sokeroi ne vasta sulatuksen jälkeen.