Mehevä makkarapasta

Mehevä makkarapasta 

4-5 annosta
Valmistusaika n. 25 min

n. 250 g täysjyväspagettia tai muuta pastaa
n. 300 g raakamakkaraa (esim. lammas) 
3 kesäsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä 
n. 300 g kesäkurpitsaa
pieni paprika
4 tomaattia
n. 3 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa
(n. 2 dl voimakasta juustoa raasteena)

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota pari desilitraa keitinvettä talteen. 

2. Leikkaa pastan kypsyessä makkara esimerkiksi saksilla palasiksi. Suikaloi sipulit ja silppua varret sekä valkosipuli. Poista kesäkurpitsasta kanta ja leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja kanta ja paloittele paprika. Lohko tai leikkaa tomaatit kuutioiksi. 

3. Kuumenna öljy isolla pannulla ja paista sipulisuikaleita, kesäkurpitsaa ja paprikaa siinä hetki.

4. Lisää valkosipuli ja makkarat ja jatka paistamista, kunnes makkarapalat saavat väriä, noin 5 minuuttia.

5. Sekoita joukkoon tomaatit ja sipulinvarret sekä osa pastan keitinvedestä. Kuumenna muutama minuutti ja lisää tarvittaessa keitinvettä. 

6. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele sekaan pasta ja ripottele pinnalle silputtu basilika sekä halutessasi juustoraastetta. 

Ohje on alunperin julkaistu Koti ja maaseutu -lehdessä 4-5/26