Marjainen valkosuklaatorttu
Herkullinen, ilman uunia valmistuva torttu, johon voi käyttää tuoreita tai säilöttyjä marjoja tai hedelmiä kauden mukaan.
Se on myös helppo muuntaa gluteenittomaksi tai maidottomaksi/vegaaniseksi.
Marjainen valkosuklaatorttu
8–10 palaa
Valmistusaika n. 30 min + hyytyminen n. 1 t.
Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g voita huoneenlämpöisenä
Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
1–2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
200 g maustamatonta tai vaniljatuorejuustoa
Pinnalle:
n 3 dl marja- tai hedelmäsosetta
1 dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria
2–4 dl marjoja tai paloiteltuja (säilyke)hedelmiä
(sitruunamelissan tai apilanlehtiä)
1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi.
2. Painele seos leivinpaperilla vuoratun tai voidellun irtoreunavuoan (halkaisija n 24 cm) pohjalle ja noin 3 cm:n korkeuteen reunoille. Nosta jääkaappiin.
3. Mittaa 1 dl kermasta kattilaan ja paloittele suklaa sekaan.
4. Vatkaa loput kermasta sokerien kanssa vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
5. Kuumenna kerma-suklaaseosta miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Valuta seos koko ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen.
6. Levitä seos pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.
7. Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon ensin hyytelösokeri ja sitten marjasose. Anna kiehahtaa.
8. Valuta seosta lusikalla täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin verran.
Koristele haluamallasi tavalla marjoilla tai hedelmillä.
Vinkki: Pakastemarjat tai hedelmäpalat säilyvät raikkaan näköisinä, kun sivelet niille hyytelösokerista valmistetun kiilteen. Katso kiilteen ohje pakkauksen kyljestä.
Ohje julkaistu alunperin Koti ja maaseutu -lehdessä 3/26