Lähituotteilla makua lautaselle - hanke
Lähituotteilla makua lautaselle on Savonian, ProAgria Itä-Suomi ry:n / Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaisten, Savon ammattiopiston ja Palvelualan opisto Kuopion yhteinen hanke.
Hankkeen tavoitteena on parantaa paikallisen ruuan saatavuutta ammattikeittiöille, edistää paikallisen ruuan menekkiä ja auttaa pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita verkostoitumaan paremmin. Hanke auttaa ravintoloiden tarpeiden ja tuottajien tuottamien tuotteiden kohtauttamisessa ja tuotteiden saamisessa helpommin ammattilaisten käyttöön. Hanke tukee tuottajien kykyä kehittää ravintola-alan tarpeita ja arvoja paremmin vastaavia tuotteita ja elintarvikkeita.
Hanke on jaettu viiteen työpakettiin
- ruokaketjun verkostoituminen ja innovaatiot
- lähiruuan saatavuuden parantaminen digitalisaation avulla
- lähiruokatuotteiden menekin edistämistä
- viestintä
- vastuullisuus ja kestävyys lähiruokaketjussa
Hankkeen tuloksina
- Koko ruokaketjun verkostoitumistapahtumaan ja virtuaalisiin makumatkoihin syntyy vakiintunut konsepti
- Kuopio/ Pohjois-Savo-menu pohjoissavolaisten ravintoloiden käyttöön
- Taste Savo ja Agri&Food Cluster-verkoston vahvistuminen
- Selvitys itsepalvelukonteista ja digitaalisista myyntikanavista
- Digitaalisen kartan avulla hahmotetaan paremmin paikalliset ostokanavat
- Lähituotteet palvelevat paremmin ammattikeittiöiden tarpeita
- Ammattikeittiöt/ kuluttajat löytävät lähituotteet helpommin ja sitä on tarjolla enemmän
- Ymmärrys vastuullisuuden laajasta merkityksestä sekä vaikuttavuudesta lisääntyy alueen ruokaketjun toimijoilla
- Yrityksillä on uutta tietoa sekä uusia työkaluja kehittää omaa toimintaa vastuullisemmaksi
- Parhaat menekin edistämiskäytänteet tuodaan Pohjois-Savon alueelle
- Lehtijuttuja, artikkeleita ja blogeja toimenpiteistä ja tuloksista
Hankkeen rahoittaja
Hankeen kesto: 1.2.2024-28.2.2026
Euroopan maaseuturahasto, Pohjois-Savon Ely-keskus
Lisätietoa
Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaisten hankevastaava: Sanna Louna, p. 0400 571 642, sanna.louna@maajakotitalousnaiset.fi
Hankepäällikkö: Hannaleena Ulhbäck-Ropponen, p. 044 785 5580, hannaleena.uhlback-ropponen@savonia.fi
