Luonnosta lasiin – opintomatka Lappiin ravintola- ja luonnontuotealan ammattilaisille

Ravintola- ja luonnontuotealan ammattilainen, yrittäjä, kehittäjä tai opiskelija – lähde opintomatkalle Pallakselle 1.-3.9.

Opintomatkalla teemme kohdevierailuja, jossa tutustumme luonnontuotealan toimijoihin, painottaen keruutuotteiden käyttöä juomasekoituksissa.

Tutustu ohjelmaan alta ja ilmoittaudu linkin kautta mukaan 21.8.2026 klo 23:59 mennessä!

Hotelli Pallaksessa työpajan mocktaileista ja cocktaileista ohjaa Jan Lindgren, joka on muun muassa mocktailien Suomen mestari 2026 juomallaan "Metsäpiirakka". Hän voitti parhaan coctailin palkinnon IBA:n Euroopan cocktailmestaruuskilpailuissa Kyproksella 2026 ja on palkittu myös aiemmin. Lisäksi Lapland Hotelsin keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas esittelee toimintaansa. Menomatkalla vierailemme muun muassa ammattiopisto Lappiassa Louella tutustumassa raaka-aineiden tuotantoon ja elintarvikkeiden ja luonnontuotteiden jalostukseen. Paluumatkalla vierailemme Sodankylässä Paihala Breweryssa ja Rovaniemellä Marmellissa.

”Luontoäiti-innovaatio lähti metsästä ja sen monimuotoisesta tavasta tarjota meille mahtavia asioita ravitsemiseemme niin fyysisesti kuin henkisesti. Metsien marjat ja yrtit pitävät sisällään tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla jaksamme tässä kiireisessä maailmassa. Luonnossa kävely ja tutkiskelu taas auttaa viemään ajatuksemme pois arjen askareista. Kiitos, luontoäiti, aistimuksista joita tarjoat” - Jan Lindgren (IG)

Alustava ohjelma

Ti 1.9.2026

8:20 Lähtö Oulun linja-autoasemalta

10:30 – 11:00 Tutustuminen Louen kyläkauppaan

11:15-13:00  Vierailu ja lounas ammattiopisto Lappiassa, aiheet tarkentuvat pian

14:30-15:30 Kahvitauko: Vihreä pysäkki, Pello (omakustanteinen)

17:00-17:30 Vierailu: Miilu resort, Ylläs

18:45 Saapuminen Hotelli Pallakseen

19:30 Illallinen hotellissa

Ke 2.9.

Aamiainen

9-11 Ulkoilua ja luontoon tutustumista yhdessä, keruutuotteiden tunnistaminen

11-12 Tero Mäntykangas: ”Lapista uus Köpis” - Lapista, pientuottajista ja raaka-aineista.

12-13 Lounas

13-17 Työpaja Luonnosta lasiin: Juomasekoitukset luonnontuotteista. Ohjaaja Jan Lindgren. Välissä kahvitauko klo

15.30.

Vapaa-aikaa

19 Illallinen

To 3.9.

Aamiainen

9:30 Lähtö

Matkalla kauppakäynti Kittilässä

12-13 lounas Sodankylässä Ruususuolassa

13:15-14:45 Vierailu: Paihalas-brewery Sodankylä

16:30-17:30 Kahvit, pientä purtavaa ja paikan esittely: Marmelli,

Rovaniemi

Noin 20:30 Oulussa

Hinnat (sis. alv):

Koko matka yhden hengen huoneessa: 180 € / hlö

Koko matka kahden hengen huoneessa: 155 € / hlö

Hinta sisältää majoituksen, matkat ja ruokailut (ks. ohjelma, omakustanteiset merkitty)
Kysy myös lisää vaihtoehtoja (esim. opiskelijahinta, pelkkä ohjelmamaksu ilman matkoja, kyytiin tulo Rovaniemeltä tms.)

Paikkoja on rajoitetusti. Hintaan ei sisälly matkavakuutusta. Matka laskutetaan etukäteen.

Peruututusehdot:

Ennen 31.7. maksuton peruutus.

Sen jälkeen: 10.8. mennessä peruutetut: 50 % hinnasta. 10.8. jälkeen peruutetut: 100 % hinnasta.

Opintomatkan tavoite:

Tavoitteena on edistää suomalaisten luonnontuotteiden käyttöä ravintoloissa ja baareissa.

Ilmoittaudu mukaan!

Opintomatkan järjestää EU:n osarahoittama Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke.