Tuorehernekeitto

Tuorehernekeitto

4 annosta

G  (M, V kun käytät kaurakermaa ja -juomaa)

3–4 kpl (300 g) jauhoista perunaa
pala (100 g) purjoa
0,5–1 kpl (100 g) palsternakkaa
(pala (20–30 g) piparjuurta)
2 vartta (50 g) lehtiselleriä
1 rkl rypsiöljyä
7 dl vettä
2 dl kaura- tai ruokakermaa
0,5 tl kuivattua meiramia
1 tl suolaa
0,25–0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua lipstikkaa
400 g (6–7 dl) herneitä ilman palkoja (myös pakaste käy)
(maitoa tai kaurajuomaa) 
2 rkl tuoretta silputtua tilliä

1. Kuori perunat ja palsternakka. Halkaise purjo, huuhdo, viipaloi ja jätä vihreä osa odottamaan. Viipaloi lehtiselleri ja kuori ja raasta piparjuuri, jos sitä haluat käyttää.
2. Kuullota purjon valkoista osaa öljyssä kattilassa, lisää vesi, suola, lohkotut perunat, palsternakka ja lehtiselleri. Keitä aineksia miedolla lämmöllä kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes ainkset ovat pehmenneet.
3. Soseuta keittopohja sauvasekoittimella, lisää herneet ja soseuta hiukan lisää. Herneiden ei tarvitse soseutua täysin. Lisää myös kerma, piparjuuri, vihreä osa purjoa ja loput mausteet ja jatka kypsennystä 5-10 minuuttia. Lisää tarvittaessa maitoa, jos keitto tuntuu liian sakealta.
4. Tarkista maku, koristele keittoannokset tillillä ja tarjoa rapean maalaisleivän kanssa.

Aineisto on tuotettu maa- ja metsätalousministeriön tuella.