Karviaismarjaruudut

Karviaismarjaruudut 
n. 9 palaa (n. 20 cm x 20 cm vuokaan)
Valmistusaika n. 1 tunti + jäähtyminen 20 min. 

Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita 
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja 

Täyte:
450 g karviaismarjoja (n. 7 dl)
1,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele noin 20 x 20 cm kokoinen vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. 

2. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää jauhot ja sekoita murumaiseksi seokseksi. 

3. Painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja noin 2,5 cm verran reunoille ylös.

4. Poista halutessasi karviaisista kanta ja kukkatupsu ja sekoita sokeri, jauhot sekä sitruunamehu marjojen joukkoon. Levitä marjat piirakkapohjalle. Ripottele loppu taikinaseos murusina marjojen päälle. 

5. Kypsennä uunin keskiosassa noin 50 minuuttia, kunnes täyte kuplii keskeltä ja pinta on kauniin kullanruskea. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä leivinpaperilla tai foliolla. Siirrä vuoka ritilälle jäähtymään vähintään 20 minuutiksi ennen paloittelua.
Tarjoa sellaisenaan tai vaniljalla maustetun ranskankerman kera. 

Ruudut säilyvät jääkaapissa vajaan viikon. Voit myös pakastaa ylijääneet ruudut. Anna sulaa jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua. 

Vinkki: Käytä karviaismarjojen sijaan viinimarjoja tai (hapan)kirsikoita, joista on poistettu kivi. 

Ohje on alunperin julkaistu Koti ja maaseutu lehdessä 6/26