Kaali-porkkanasalaatti

Kaali-porkkanasalaatti on edullinen ja maukas lisäke

Coleslaw

Kaali-porkkanasalaatti

noin 5 annosta

1,5 rkl sitruunamehua tai vaaleaa balsamietikkaa tai valkoviinietikkaa
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
mustapippuria myllystä
1 punasipuli
pala (n. 300 g) kaalia
2–3 porkkanaa

Sekoita kulhon pohjalla sitruunamehu, öljy, sokeri ja mustapippuri. Hienonna sipuli terävällä veitsellä ja laita kastikkeeseen.

Suikaloi kaali hienoiksi suikaleiksi veitsellä tai juustohöylällä. Leikkaa porkkanat veitsellä tai suikaloi vihannesleikkurilla ohuen ohuiksi suikaleiksi. Voit myös raastaa karkealla terällä.

Yhdistä kaikki aineet. Anna makujen tasaantua kylmässä ennen tarjoilua.

VINKKI! Lisää salaattiin halutessasi esimerkiksi omenaa tai kurkkua tulitikkumaisina suikaleita. Vaihtelua saat myös käyttämällä valutettua ananasmurskaa. Salaatinkastikkeeksi voit valmistaa myös kermaviili- tai kermaviili-kevytmajoneesikastikkeen. Silloinkin punasipuli kannattaa marinoida yllämainitussa kastikkeessa, jota riittää pienempi määrä.