Kirpsakat laskiaispullat
Hilloa, mantelimassaa vai jotain ihan muuta?
Nämä herkulliset pulla täytetään sitruunatahnalla ja vadelmilla.
Kirpsakat laskiaispullat
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
15 dl vehnäjauhoja
100 g voita
1 muna voiteluun
Täyte
100 g sitruunatahnaa (lemon curd)
150 g (kotimaisia pakaste)vadelmia
2,5 dl kermaa
1 tl sokeria
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, suola, sokeri, kardemumma ja kananmunat. Alusta taikina jauhoilla.
2. Lisää pehmeä voi ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi.
3. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa hyvin ja pyörittele tangoksi. Jaa tanko 15 osaan ja pyörittele palat pulliksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota leivinliinan alla.
4. Voitele pullat munalla ripottele pinnalle mantelilastuja tai rouhetta. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.
5. Leikkaa jäähtyneistä pullista kansi irti. Vaahdota kerma. Laita alimman pullapuoliskon keskelle teelusikallinen sitruunatahnaa ja lusikallinen sulaneita vadelmia. Pursota päälle kermavaahtoa ja laita kansi päälle. Tupsauta pinnalle halutessasi tomusokeria.