Gluteenittomat piparkakut

Leivonnaiset

Gluteenittomat piparit syntyvät tattarijauhoista ja tarkoitukseen sopivasta jauhoseoksesta

Mkn vinkitjateemat piparkakut gluteeniton plugi 40092

Gluteeniton piparkakkutaikina

125 g margariinia tai voita
1,25 dl sokeria
0,75 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1,5 tl pomeranssinkuorta
0,5 tl inkivääriä
0,25 tl neilikkaa
0,5 tl suolaa
1 muna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
2,5 dl tattarijauhoa
1 tl soodaa

  1. Kiehauta kattilassa rasva, sokeri, siirappi ja hienonnetut mausteet. Jäähdytä seos.
  2. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut jauhoseos, tattarijauho ja sooda.
  3. Painele taikina litteäksi ja anna kovettua viileässä, mieluiten yön yli.
  4. Kaaviloi taikinasta ohut levy. Käytä kaaviloinnissa apuna gluteenitonta jauhoa.
  5. Ota taikinasta muotilla pipareita ja paista ne 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

HUOM! Gluteeniton taikina on hauraampaa kuin tavallinen taikina. Se sopii yksinkertaisen talon valmistukseen.