Kirsikkakastike
Riistan ja maksan seuraan sopiva kastike
Kirsikkakastike
4 annosta
0,5 l happamia kirsikoita
1 pieni sipuli
2 rkl öljyä
0,75 dl punaviiniä tai herukkamehutiivistettä
2 dl mietoa kasvislientä
0,25 tl jauhettua valkopippuria
(n. 2 tl sokeria)
1 rkl vettä
1 rkl maissijauhoja
(suolaa)
Halkaise kirsikat ja poista kivet.
Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulia öljyssä noin 5 minuuttia.
Lisää kirsikat ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Kaada sekaan punaviini ja kasvisliemi. Keitä noin 5 minuuttia. Mausta pippurilla ja tarvittaessa sokerilla. Jos käytät mehua, sokerilisäystä ei välttämättä tarvita.
Sekoita vesi ja maissijauhot ja kaada seos koko ajan sekoittaen kirsikoiden joukkoon. Keitä pari minuuttia. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi maksapihvien tai riistan kanssa.